Receitas Para o Seu Dia a Dia

Sunday, May 28, 2006

Pão de Mandioca


Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
500grs de mandioca cozida e passada pelo espremedor
250ml de óleo
2 ovos inteiros
400ml de água
sal a gosto
100grs de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
gema para pincelar

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, vá juntando os ingredientes 1 a 1.
Sove até a massa ficar homogênea. A massa não deve ficar dura. Deixe crescer até dobrar de volume. Enrole os pães, pincele gema, coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo, deixe crescer, asse em forno 200 graus, até dourar.

Friday, May 26, 2006

Biscoitinhos Amanteigados


Ingredientes:
2 xic.(chá) de farinha de trigo
01 xic.(chá de açúcar
1 xic.(chá) de manteiga
Essência a seu gosto

Modo de Preparo:
Amasse tudo até ficar homogêneo, faças a bolinhas, aperte com um garfo.Ou abra a massa em uma superficie enfarinhada e corte com o cortador de sua preferência.
Coloque em forma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido 180graus até que comece a dourar no fundo, eeem cima ela tem que ficar branquinha.
Espere esfriar para retirar da forma.

Sopa Creme de Abóbora


Ingredientes:
1kg de abóbora-moranga descascada e picada
1 tablete de caldo de carne
4 xic(chá) de leite desnatado
sal a gosto
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, deixe ferver, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por + ou - 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador, despeje na panela novamente e leve ao fogo mais um pouquinho. Sirva quentinha.

Nhoque de Mandioca


Ingredientes:
1kg de mandioca cozida e espremida
sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo inteiro

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes muito bem. Faça rolinhos com a massa e corte. Cozinhe porções em água fervente até o nhoque subir.
Sirva com o molho de sua preferência.

PS: Se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo na massa, nesta receita não foi usado farinha, pois a mandioca estava seca.

Este nhoque pode ser congelado.

Bombocado de Mandioca


Ingredientes:
1kg de mandioca crua ralada
2 1/2 xic (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
300ml de leite de coco
2 ovos inteiros
100grs de coco ralado
50grs de queijo ralado
1 colher (sopa-cheia) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Despeje numa forma, untada com margarina. Leve ao forno pré-aquecido por + ou - 45 minutos ou até dourar.
Para servir corte em pedaços.

Saturday, May 06, 2006

Fatias Hungaras

Ingredientes da Massa:
45gramas de fermento biológico fresco
01 xic.(chá) de leite
06 colheres(sopa) de acúcar
05 gemas
100gramas de manteiga
1/2 xic.(chá) de amido
4 xic.(chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:
2 1/2 xic.(chá) de leite
03 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de amido de milho
50grs de coco ralado
Raspas de limão ou baunilha à gosto
Gemas para Pincelar

Fazendo a Massa:
Desmanche o fermento no açúcar, acrescente o leite, reserve.
Em uma tijela junte a farinha, amido, as gemas, a manteiga, o açúcar, misture bem, junte ao fermento reservado, amasse até que fique homogênea.
Deixe descansar para crescer.
Abra a massa com o rolo, espalhe todo o recheio frio, enrole como um rocambole e corte as fatias de mais ou menos 2 dedos de largura e coloque em uma forma untada e enfarinhada .
Pincele gema de ovo e deixe crescer novamente. Leve ao forno pré-aquecido 180graus por +- 35 minutos.

Fazendo o recheio:
Em uma panela coloque o leite, as gemas batidas com um garfo, o açúcar, o amido, o cocô, as raspas ou baunilha, mexa em fogo médio até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Dica: Na receita original qdo vc tirar as fatias do forno vc deve passa-las em uma calda de caramelo com cocô ralado.
EU NÃO PINCELEI COM GEMAS E NÃO PASSEI NA CALDA, PQ AQUI EM CASA, ELES GOSTAM ASSIM.


Sunday, April 30, 2006

Torta de Frango


Ingredientes: Massa:
3 xic (chá) de margarina
5 xic (chá) de farinha de trigo
1 ovo grande
1 pitada de sal
Leite se precisar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, enrole fazendo uma bola, cubra e reserve.

Recheio:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
500grs de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilha
azeitonas sem caroço
sal, pimenta
1 lata de milho verde
cheiro verde picado

Modo de Preparo:
Regogue a cebola e o alho na margarina, junte o frango, a ervilha, o milho verde, as azeitonas, tempere com sal, pimenta, cheiro verde. Deixe esfriar.
Abra a massa e forre o fundo e os lados de uma forma de fundo falso, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Pincele gema batida, e asse em forno médio (170graus) por + ou - 45minutos.



Doce de Pêssego em Calda

Ingredientes:
06 pêssegos grandes
02 xic.(chá) de acúcar cristal
cravo à gosto

Modo de Preparo:
Descasque os pêssegos, coloque-os em água co limão para não escurecer.
Na panela de pressão coloque o açúcar, deixe dourar até na cor de guaraná, junte os pêssegos, tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos.
Retire a pressão, coloque em um vidro, deixe esfriar e leve à geladeira.
Se gostar coloque alguns cravos na hora do cozimento.

Saturday, April 22, 2006

Pudim de Abacate

Ingredientes:
02 xic.(chá) de abacate picado
02 xic.(chá) de leite
1 1/2 xic.(chá) de açúcar
01 envelope de gelatina em pó sem saber e incolor

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 05 colheres (sopa) de água em banho maria.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma para pudim, untada com óleo.
Leve à geladeira por no minimo 4 horas, desenforme e sirva com a calda de sua preferência.

Neste foi colocado a calda de caramelo, mas vc pode colocar de chocolate, que fica um show.
Muito gostoso mesmo, para quem aprecia Abacate.

Wednesday, April 19, 2006

Mousse de Kiwi

Ingredientes:
300gramas de polpa de Kiwi
01 sache de gelatina em pó incolor
500 ml de chantilly
03 kiwis para decorar
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 05 colheres (sopa) de água e leve em banho maria para dissolver
Bata no liquidificador a polpa dos kiwis e a gelatina.
Misture delicadamente no chantilly e leve à geladeira por no minimo 4 horas.
Decore a seu gosto com fatias de kiwi.
É muito simples de fazer e muito gostosa...refrescante.

Saturday, April 15, 2006

Bolo de Chocolate de Páscoa


Ingredientes:
1 1/2 xic.(chá) de farinha de trigo
1 xic.(chá) de açúcar
3/4 xic.(chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
04 ovos, claras em neve
1 colher (sopa) de fermento quimico
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, bata novamente, junte o açúcar, continue batendo, junte a farinha, o chocolate em pó, o leite, o fermento, bata somente para misturar.
Asse em forma redonda, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido 180graus por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Recheio e Cobertura:
500ml de chantilly
200grs de chocolate ao leite derretido
Cerejas para decorar
Calda de chocolate para decorar
Modo de Preparo:
Misture o chantilly no chocolate derretido, divida em 2 partes.
Uma parte coloque no recheio, a outra na cobertura.
Enfeite com calda de chocolate e cerejas.
Calda de Chocolate:
1/4 xic.(chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó
1/4 xic.(chá) de água
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, menos a manteiga, qdo engrossar, desligue e coloque a margarina.
PS: Este é um bolo pequeno e deliciosooooooooo