Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:
01 kg de mandioca
cheiro verde à gosto
01 gema
200grs de bacalhau desfiado
sal, pimenta à gosto
01 xic. (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca em água e sal, passe pelo espremedor O bacalhau já deve estar dessalgado e desfiado. acrescente a gema, cheiro verde, sal, se precisar, pimenta à gosto e a farinha de rosca ou farinha de trigo. Misture tudo muito bem, com a mão, modele os bolinhos a seu gosto, passe em clara de ovo, na farinha de trigo e frite em óleo quente.
PS: Eu fiz como um croquete, pois acho mais prático para fritar do que bolinhas.
Sirva com uma salada de folhas. Fica uma delicia....tudo de bom....